Le origini del Tartufo Bianco  risalgono a tempi antichissimi, quando veniva già celebrato dalle civiltà classiche per le sue proprietà aromatiche e afrodisiache. I Romani lo consideravano un dono degli dei, associato al fulmine di Giove che, secondo la leggenda, ne avrebbe favorito la nascita. Tuttavia, è solo durante il Medioevo che il tartufo inizia a consolidarsi come simbolo di lusso e potere, riservato alle tavole dei nobili e delle famiglie reali.

Il tartufo bianco può presentarsi in diverse forme e dimensioni, che variano da piccole noci fino a varietà di diverse centinaia di grammi. 

Le sue dimensioni dipendono da fattori come il terreno, le radici delle piante e la stagione di raccolta. Un tartufo più grande e regolare è solitamente più apprezzato e ricercato, ma anche i piccoli esemplari possono essere di altissima qualità. La sua forma irregolare, spesso bitorzoluta, è il risultato del modo in cui si sviluppa sotto terra.